Do you know how to add curd? If you do this at night, you will have curd.
Curd: పెరుగు తోడు వేయడం ఎలానో తెలుసా.రాత్రిపూట ఈ పని చేస్తే గడ్డ పెరుగు మీ సొంతం.
మట్టి కుండలలో పెరుగును నిల్వ చేయడం భారతీయ గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో చాలా పాత సంప్రదాయం. ఇక్కడ కుమ్మరులు చేతితో మట్టి కుండలు తయారు చేసేవారు. ఇందులో పెరుగు నిల్వ చేశారు.
కానీ ఈ సంప్రదాయం క్రమంగా ముగుస్తుంది. అయితే గడ్డకట్టిన పెరుగును మట్టి కుండలో లేదా కుల్లాడ్‌లో తింటే కలిగే ఆనందం వేరు. మట్టి కుండలలో నిల్వ ఉంచిన పెరుగు దాని విలక్షణమైన వాసన,రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
మట్టిలో ఉండే ఖనిజ మూలకాలు పెరుగుకు రుచిని అందిస్తాయి. నేల ఎల్లప్పుడూ చల్లగా ఉంటుంది, దీని కారణంగా పెరుగు చాలా కాలం పాటు చల్లగా, గట్టిగా ఉంటుంది. మరి ఈ పెరుగు తింటే మరింత రుచిగానూ, అంతే ప్రయోజనకరంగానూ ఉంటుంది, మట్టి కుండలలో నిల్వ ఉంచిన పెరుగు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను తెలుసుకుందాం.
రుచి
మట్టి కుండలలో గడ్డకట్టిన పెరుగు రుచి ప్రత్యేకమైనది. ఇది మట్టి వాసన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దీని కారణంగా పెరుగు రుచి, వాసన చాలా మంచిది. ఇనుము, మెగ్నీషియం, కాల్షియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు ఖనిజ నేలలో కనిపిస్తాయి. మనం మట్టి కుండలలో పెరుగును నిల్వ చేసినప్పుడు, ఈ ఖనిజాలు మట్టి నుండి పెరుగుకు బదిలీ చేయబడతాయి. ఇది పెరుగులో ఇనుము, మెగ్నీషియం, కాల్షియం పరిమాణం పెరుగుతుంది, ఇవి మన శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. ఇవి పెరుగును మరింత పోషకమైనవిగా చేస్తాయి. మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి.
పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం వంటి ఆల్కలీన్
మూలకాలు సహజంగా ఆల్కలీన్ మట్టిలో ఉంటాయి. పెరుగును మట్టి కుండలో నిల్వ చేసినప్పుడు, ఈ ఆల్కలీన్ మూలకాలు నేల నుండి పెరుగుకు బదిలీ చేయబడతాయి.ఈ ఆల్కలీన్ మూలకాలు శరీరం pH స్థాయిని సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి. అనేక వ్యాధులతో పోరాడే సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయి.
ప్రోబయోటిక్
మట్టిలో అనేక రకాల ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా కనిపిస్తుంది . మనం మట్టి కుండలో పెరుగును నిల్వ చేసినప్పుడు, ఈ ప్రోబయోటిక్స్ మట్టి నుండి పెరుగుకు బదిలీ చేయబడతాయి.ప్రోబయోటిక్స్ మన
మట్టి కుండలో పెరుగును నిల్వ చేసినప్పుడు, ఈ ప్రోబయోటిక్స్ మట్టి నుండి పెరుగుకు బదిలీ చేయబడతాయి.ప్రోబయోటిక్స్ మన జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. ఇవి మన ప్రేగులలో ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా సమతుల్యతను కాపాడటానికి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.
0 Response to "Do you know how to add curd? If you do this at night, you will have curd."
Post a Comment